Raparperipiirakka Hanssin tyyliin & raparperipiirakka mitä kaapista löyty-tyyliin

Raparperiaika on parhaimmillaan! Tein tänään kaksi raparperipiirakkaa, no alunperin aioin tehdä yhden mutta siitä jäi taikinaa yli ja myös raparpereja ja vanhentumassa olevaa jugurttia oli kaapisa niin tein myös toisen.
Ensimmäinen versio on Hans Välimäen ohjeen mukaelma, ja oli kyllä aika hyvää! Mutta pakko tunnustaa, että ei yhtä hyvää kuin tämä mutta paremmin säilyvää koska pääle ei tule marenkia. Piirakka koostuu muropohjasta, marinoiduista raparpereista sekä täyte-taikinasta, eli vähän erilainen kuin yleensä piiraat...

Raparperipiirakka Hanssin tyyliin 

(löytyy myös täältä!)

Pohja:

• 100 g huon.lämp. voita
• 200 g sokeria
• 300 g vehnäjauhoja
• 1 muna
• 1/4 tl suolaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Minun oli pakko lisätä noin ruokalusikallinen kylmää vettä koska taikina oli pelkkää murua ennen sitä. Vaivaa taikinaa ja laita jääkaappiin kelmuun tai pieneen muovipussiin noin tunniksi lepäilemään.

Raparperit:

• 500 g kuorittua ja pilkottua raparperia
• 1 dl sokeria
• 1 rkl kanelia

Sekoita kaikki ja anna maustua noin tunnin verran. Valuta siivilässä.

Ota pohja jääkaapista ja kauli tai painele se korkeahko reunaisen piirakka- tai kakkuvuoan pohjalle ja reunoille. Jos taikinaa tuntuu olevan liikaa, älä laita kaikkea. Esipaista pohjaa 200 c uunissa 10-12 minuuttia. Tee sillä välin täyte:

Täyte:

• 2 munaa
• 4 rkl sokeria
• 0,5 dl maitoa
• 0,5 dl kermaa
• 1 vaniljatanko
• 4 rkl vehnäjauhoja
• 2 rkl voisulaa

Kiehauta maito ja kerma yhdessä vaniljatangon kanssa (halkaise tanko ja raaputa siemenet myös mukaan). Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Kaada kerma-maito vaahdon sekaan koko ajan sekoitellen. Lisää myös jauhot siivilän läpi sekä voisula.

Ota pohja uunista, säädä uunin lämpötila 180 asteeseen. Kaada pohjan päälle valutetut raparperit ja täyte. Jos pohjataikinaa jäi yli, murustele sitä piirakan päälle. Nosta uunin alatasolle ja anna paistua 20-25 minuuttia tai kunnes täyte-taikina on hyytynyt, kuitenkin vielä mehevä. Voit kokeilla veitsellä jos olet epävarma. Älä kuitenkaan ylipaista ettei piirakasta tule kuivaa.
Anna jäähtyä hetken, ja tarjoile tietenkin vaniljajäätelön kanssa.

Raparperipiirakka mitä kaapista löyty-tyyliin

Pohja: 

Hansin raparperipiirakka pohjan jämä, esipaista kuten yllä. Pienehköön irtopohjavuokaan tein tämän.

Raparperit:

Raparperiä paloina, sokeria, vaniljasokeria, Hansin piirakkaa varten valutettujen raparperien valutusliemi, ja pieni määrä perunajauhoja keitetään kattilassa koko ajan sekoittaen kunnes paksua kiisseliä.

Täyte:

3 dl maustamatonta paksua jugurttia

sokeria 

2 munaa

vaniljasokeria

1 rkl perunajauhoja

Sekoita täytteen ainekset keskenään. Sokeria maun mukkaan :)

Esipaista pohja, kaada päälle raparperikiisseli ja täyte, sekoita kiisseliä ja täytettä vähän sekaisin keskenään sieltä täältä, nosta uuniin 175 asteeseen alatasolle ja paista noin 30 min. tai kunnes hyytynyt.

Hmmm... kukahan nämä joutuukaan syömään...

Fetasås

Fetasås

• kreikkalaista jugurttia (no okei, kyllä turkkilainenki käy! mutta ei rasvatonta mielellään)
• fetajuustoa murusteltuna (siis sitä isoa palaa, ei kuutioita)
• valkosipulia hyvin vähän hyvin hienonnettuna
• suolaa, pippuria myllystä
• paprikajauhetta
• basilikaa

Tässäpä oiva ja helppotekoinen kylmä kastike grillatulle ruoalle, kanalle, lihalle tai vaikka makkaralle! Tai vaikka sipsien dippikastikkeeksi sopiva. 

http://www.lindahls.fi/reseptit/kastikkeet/basilika-fetajuustotahna.aspx on osoite mistä tämä sai alkunsa. Lindhalsilla näyttää olevan aika kattava kokoelma erilaisia jugurttireseptejä jos tykkää jugurtista, mie tykkään ainaki! Ihmettelen myös, että Suomesta ei saa jugurttijäätelöitä kaupoista, tiedän kyllä että pääkaupungissa niitä on saatavilla mutta että tässä jäätelöhullussa maassa ei saa kaupoista jugurttijäätelöä! Jollakin olisi siinä kyllä bisneksen paikka. 

Tämä on uusi osoitteeni! Tervetuloa vanhat ilovefood lukijat ja myös kaikki uudet kaverit!

Hei!

Joku on jo ehkä huomannut, että täältä puuttuu kuvia ja onpahan tekstitkin miten sattuu.
Olen pitänyt blogia lilyssä nimellä I Love Food, ja nyt olen siirtymässä tänne bloggeriin. Ja tosiaan, kuvien kanssa hieman ongelmia tässä, joudun siirtämään ne manuaalisesti yksi kerrallaan ensin omalle tietokoneelleni jost olen ne jo kertaalleen poistanut, ja sieltä sitten tähän osoitteeseen! Mutta tosiaan kaikki reseptit olen jo siirtänyt tänne.

http://www.lily.fi/blogit/i-love-food on vanha osoite josta voit sillä aikaa käydä katsomassa resepteihin liitettyjä kuvia! Bloggerissa ei ollut mahdollista käyttää ilovefood-nimeä, joten otin uudeksi nimeksi Soppakeittiön. Värit ja muut saatan vielä vaihtaa matkan varrella, mutta osoite tulee nyt säilymään täällä.

Mutta sillä välin tervetuloa! Ja lupaan alkaa postailemaan hieman useammin :)

Nautitaan nyt lämmöstä ja tuoreista varhaiskesän antimista!