Linssikeitto (kahdelle)
- vihreitä linssejä muutama desi
- sipuli hienonnettuna
- pekonia pieninä paloina
- valkosipulinkynsi siivutettuna
- porkkana paloina
- lihaliemifondia/kasvisliemifondia/suolaa
- laakerinlehti
- 3 maustepippuria
- srirachaa (vaihtoehto: tuoretta chiliä kuullotusvaiheessa)
- ketsuppia (vaihtoehto: tomaattipyrettä ruokalusikallinen kuullotusvaiheessa)
- juustokastikkeen jämät (noin 1 dl) (korvaa tämä lorauksella kermaa tai koskenlaskija nokareella tai kookoskermalla tai jätä pois)
- yrttimausteita, currya, paprikajauhetta...
Kun tulee nälissään kotiin ja tajuaa, että kaapissa ei ole mitään lihaa. Ensimmäinen ajatus, että jaahas, pakko lähteä kauppaan! Mutta onko oikeasti? Eikö tavallinen lihansyöjä voi joskus voi syödä kasvisruokaa? Nyt joku miettii että hetkinen, pekoni ei ole kyllä ennen ollut kasvis. Ei olekaan, mutta se sopii tähän tosi hyvin ja kun sitä oli pari siivua kaapin perällä heitin ne tottakai sekaan :)
Linssejä ei tarvi liottaa, riittää huuhtelu. Sitten ne voi laittaa kattilaan kiehumaan veteen, jossa suolaa tai lihaliemifondia. Paistinpannulle pekonipalat, käristele kunnolla, alenna lämpöä ja lisää sipuli ja porkkana kuutiot. Kuullota, lisää valkosipuli, vähän curryä ja paprikajauhetta. Kuullota hetki, varo ettei pala. Kaada koko sekasotku linssien sekaan. Lisää laakerinlehti ja pippurit. Laitoin kaapista tortilloja varten aiemmin viikolla tekemäni juustokastikkeen jämät sekaan, mutta voit laittaa esim. kermaa tai koskenlaskijaa. Joku jopa kookoskermaa, mutta en minä. Lisää turaus srirachaa ellet käyttänyt tuoretta chiliä sekä turaus ketsuppia. Heitä sekaan vielä yrtteja, joko jotain sekoitusta tai oreganoa/timjamia/meiramia/yms. Anna kiehua pienellä lämmöllä kunnes porkkanat ja linssit ovat kypsiä, noin 15 minuuttia.
Nautiskele vaikkapa vaivaamattoman leivän kanssa!
