Kiireisen kukkiskeitto

Onko kellään muulla kiire tähän aikaan vuodesta? Koulua, töitä, koulua ja töitä? Mietin että kerronko mitä tähän nopeatekoiseen keittoon käytin vai huijaanko, mutta miksi ihmeessä alkaisin huijaamaan omassa blogissani..? Käytin pakastekukkakaalta. Sainpa sanottua.

Päälle heitin kuivattua sipulia, ruohosipulia ja vähän oliiviöljyä...

Kukkiskeitto

• puoli sipulia
• kukkakaalta
• (peruna jos haluat sakeampaa soppaa, itse en laittanut)
• maitoa ja vettä, noin 50-50

• kermaa
• voita
• suolaa

Pilko sipuli pienemmiksi paloiksi ja kuullota sitä vähän voissa kattilan pohjalla. Lisää kukkakaalit ja vettä ja maitoa, keitä miedolla lämmöllä ettei maito pala pohjaan. Ei tarvi keittää kauaa, pari minuuttia niin kukkis on kypsää (perunassa menee hieman kauemmin).

Soseuta sauvasekoittimella ja lisää vähän kermaa, voita ja suolaa maun mukaan. Jos tuntuu että lientä on liikaa tässä vaiheessa, siivilöi erikseen liemi ja kukkakaalet, sitten soseuta kukkakaalet ja lisää keitinlientä kunnes keitto on sopivan sakeaa.

Jos käytät tuoretta kukkakaalta, poista siitä lehdet ja huuhdo, ja leiko reiluiksi paloiksi loppuosa. Jos käytät pakastekaalta kuten allekirjoittanut, leikkaa pussi auki ja kaada sisältö kattilaan..

Samalla ohjeella voi tehdä myös kukkispyrettä, silloin siivilöidään suurin osa liemestä pois ja lisätään vain voita ja suolaa mukaan!

Kiinalainen appelsiinibroileri

Osoite täältä josta löytyy alkuperäinen resepti jolla tämän tein.

Kiinalainen appelsiinibroileri

• 1 pkt broilerinfilettä suikaloituna
• 2 munaa
• maizenaa
• seesaminsiemeniä

• öljyä
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• valkoviinietikkaa, 1 rkl?
• soijaa, 2 rkl?
• ruokokidesokeria, 3 rkl?
• inkivääriä (tätä ei ollut  kaapissa)
• tabascoa
• mustapippuria
• kanalientä, 3 dl?
• hienoksi raastettua appelsiininkuorta (1-2 appelsiinia)
• tuorepuristettua appelsiininmehua (1-2 appelsiinia)
• ruohosipulia
• vettä tarvittaessa

Alkuperäisen ohjeen mukaan broileri pitää marinoida, mutta en marinoinut. Sen sijaan laitoin jasmiiniriisin kiehumaan, pyörittelin broilerit ensin munassa ja siten maizenassa ja paistoin kuumalla pannulla parissa erässä. Ripottelin samalla seesaminsiemeniä päälle että nekin vähän saivat paistua samalla. Siirsin puolikypsät broilerit lautaselle.

Sen jälkeen pesin pannun ja kuullotin sipulit, lisäsin etikkaa ja sokeria sekä kanalientä ja soijaa, pippuria, appelsiininkuoret ja appelsiininmehua sekä tabascoa. Keittelin vähän aikaa kasaan ja maistelin. Lisäsin broilerit ja ruohosipulit ja sammutin levyn. Annoin olla kuumalla levyllä hetken aikaa että broilerit kypsyivät loppuun. V0it lisätä  vielä vettä jos näyttää siltä että tarvitsee sitä.

Ohjeen määrät ovat kysymysmerkillisiä koska lisäsin niin monta kertaa kaikkea että en enää osaa sanoa paljonko niitä lopulta meni pannulle.