sunnuntai 16. kesäkuuta 2013

Raparperimuffinssit


Lisää raparperia! Kävin tyhjentämässä anopin raparperipuskat samalla kun mies tyhjensi postilaatikon, ja hetken googlettelun jälkeen päätin tehdä muffinsseja. Mutta kertokaa mulle mikä ero on muffinssilla ja cup cakella..? Onko cup cake aina kuorrutettu jollakin?

No tämä on siis HS:n reseptin mukaan tehty, mutta päälle tuleva crumble on täältä. Ja alkup. reseptin nimi on siis raparperikuppikakut...



Raparperimuffinssit

Muffinssitaikina


  • 120 g huon.lämp. voita
  • 2 dl sokeria 

  • 2 isoa kananmunaa

  • 3,5 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 150 g creme fraichea (1 prk)
  • 2,5 dl raparperia pienenä kuutiona

Laita uuni 175 asteeseen. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää vaahtoon munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne sekaan ja sekoita samalla sekaan creme fraiche ja raparperit. Tässä vaiheessa ei saa enää vatkata tai vaivata taikinaa vaan esim. kädellä sekoittaa nopeasti sekaisin. Jos vaivaat liikaa, muffinssit voivat sitkistyä kuulemma!

Jaa taikina n. 14 muffinivuokaan.

Kanelicrumble


  • 1,25 dl sokeria
  • 0,8 dl jauhoja
  • 0,6 dl huon.lämp. voita
  • 1,5 tl kanelia
Nypi kaikki sekaisin keskenään ja jaa muffinssien päälle.

Paista 175 asteessa toiseksi alimmalla tasolla n. 25 minuuttia. Käännä peltiä välillä jos uunisi paistaa epätasaisesti.

Tähän päälle voisi pursottaa tai levittää jonkunlaisen kuorrutuksen, tuorejuustosta (kuten porkkanamuffineissa) tai esim. kermavaahdosta ja valkosuklaasta! 

Tai sitten jätskiä tai vaniljakastiketta kylkeen vaan :)


tiistai 11. kesäkuuta 2013

Alkuruoka



Alkuruoka

  • salaatinlehtiä
  • mummonkurkkuja (resepti löytyy täältä)
  • tomaattia
  • savulohta
  • ruohosipulia
  • tillimajoneesia 
  • ruis-crumblea
  • oliiviöljyä
  • valkoista balsamicoa 
  • ruususuolaa
  • pippuria myllystä

Tällaista alkuruokaa kesä-sunnuntaina! Oikeastaan kaikki ainekset kootaan vain lautasille joka ruokailijalle, mummonkurkut ja tillimajoneesi täytyy itse tehdä. Tällainen alkuruokahan on helppo tehdä mistä tahansa kalasta ja vaikka etukäteen lautasille ja nostaa sitten lautaset jääkaappiin odottamaan, kelmuttaa vaikka jos tuntuu että kuivuvat. Ja tietenkään kastikkeita ei kannata etukäteen laittaa... 

Ja tähän sopisi muuten tosi kivasti uppomuna! Olen tehnyt vasta uppomunia nokkoskeiton kaveriksi, tein niitä kelmu-menetelmällä joka oli idioottivarma! (kelmuta kahvikuppi-kaada sinne tilkka öljyä, muna rikotaan päälle-kelmu solmitaan tiukaksi nyytiksi ja upotetaan kevyesti kiehuvaan veteen kunnes halutun kypsä, noin 4-6 minuuttia-poistetaan kelmu-nostetaan muna lautaselle varovasti-suolaa ja pippuria päälle-avot!)

Tillimajoneesi

Tee itse majoneesi tai käytä Hellmanssin majoneesia, johon lisäät hienonnettua tilliä, vaaleaa balsamicoa tai sitruunanmehua sekä hieman suolaa. Ripottele pikkulusikalla salaatinpäälle rennosti.

Ruis-crumble

Ruisleipää paahdetaan uunissa tai pannulla ja murustellaan veitsellä pieneksi muruksi.


sunnuntai 9. kesäkuuta 2013

Raparperipiirakka Hanssin tyyliin & raparperipiirakka mitä kaapista löyty-tyyliin

Raparperiaika on parhaimmillaan! Tein tänään kaksi raparperipiirakkaa, no alunperin aioin tehdä yhden mutta siitä jäi taikinaa yli ja myös raparpereja ja vanhentumassa olevaa jugurttia oli kaapisa niin tein myös toisen.
Ensimmäinen versio on Hans Välimäen ohjeen mukaelma, ja oli kyllä aika hyvää! Mutta pakko tunnustaa, että ei yhtä hyvää kuin tämä mutta paremmin säilyvää koska pääle ei tule marenkia. Piirakka koostuu muropohjasta, marinoiduista raparpereista sekä täyte-taikinasta, eli vähän erilainen kuin yleensä piiraat...

Raparperipiirakka Hanssin tyyliin 

(löytyy myös täältä!)

Pohja:


  • 100 g huon.lämp. voita
  • 200 g sokeria
  • 300 g vehnäjauhoja
  • 1 muna
  • 1/4 tl suolaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Minun oli pakko lisätä noin ruokalusikallinen kylmää vettä koska taikina oli pelkkää murua ennen sitä. Vaivaa taikinaa ja laita jääkaappiin kelmuun tai pieneen muovipussiin noin tunniksi lepäilemään.

Raparperit:


  • 500 g kuorittua ja pilkottua raparperia
  • 1 dl sokeria
  • 1 rkl kanelia

Sekoita kaikki ja anna maustua noin tunnin verran. Valuta siivilässä.

Ota pohja jääkaapista ja kauli tai painele se korkeahko reunaisen piirakka- tai kakkuvuoan pohjalle ja reunoille. Jos taikinaa tuntuu olevan liikaa, älä laita kaikkea. Esipaista pohjaa 200 c uunissa 10-12 minuuttia. Tee sillä välin täyte:

Täyte:


  • 2 munaa
  • 4 rkl sokeria
  • 0,5 dl maitoa
  • 0,5 dl kermaa
  • 1 vaniljatanko
  • 4 rkl vehnäjauhoja
  • 2 rkl voisulaa

Kiehauta maito ja kerma yhdessä vaniljatangon kanssa (halkaise tanko ja raaputa siemenet myös mukaan). Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Kaada kerma-maito vaahdon sekaan koko ajan sekoitellen. Lisää myös jauhot siivilän läpi sekä voisula.

Ota pohja uunista, säädä uunin lämpötila 180 asteeseen. Kaada pohjan päälle valutetut raparperit ja täyte. Jos pohjataikinaa jäi yli, murustele sitä piirakan päälle. Nosta uunin alatasolle ja anna paistua 20-25 minuuttia tai kunnes täyte-taikina on hyytynyt, kuitenkin vielä mehevä. Voit kokeilla veitsellä jos olet epävarma. Älä kuitenkaan ylipaista ettei piirakasta tule kuivaa.
Anna jäähtyä hetken, ja tarjoile tietenkin vaniljajäätelön kanssa.

Raparperipiirakka mitä kaapista löyty-tyyliin

Pohja: 

Hansin raparperipiirakka pohjan jämä, esipaista kuten yllä. Pienehköön irtopohjavuokaan tein tämän.

Raparperit:

Raparperiä paloina, sokeria, vaniljasokeria, Hansin piirakkaa varten valutettujen raparperien valutusliemi, ja pieni määrä perunajauhoja keitetään kattilassa koko ajan sekoittaen kunnes paksua kiisseliä.

Täyte:

3 dl maustamatonta paksua jugurttia
sokeria 
2 munaa
vaniljasokeria
1 rkl perunajauhoja

Sekoita täytteen ainekset keskenään. Sokeria maun mukkaan :)

Esipaista pohja, kaada päälle raparperikiisseli ja täyte, sekoita kiisseliä ja täytettä vähän sekaisin keskenään sieltä täältä, nosta uuniin 175 asteeseen alatasolle ja paista noin 30 min. tai kunnes hyytynyt.

Hmmm... kukahan nämä joutuukaan syömään...

lauantai 8. kesäkuuta 2013

Fetasås

Fetasås

  • kreikkalaista jugurttia (no okei, kyllä turkkilainenki käy! mutta ei rasvatonta mielellään)
  • fetajuustoa murusteltuna (siis sitä isoa palaa, ei kuutioita)
  • valkosipulia hyvin vähän hyvin hienonnettuna
  • suolaa, pippuria myllystä
  • paprikajauhetta
  • basilikaa
Tässäpä oiva ja helppotekoinen kylmä kastike grillatulle ruoalle, kanalle, lihalle tai vaikka makkaralle! Tai vaikka sipsien dippikastikkeeksi sopiva. 
http://www.lindahls.fi/reseptit/kastikkeet/basilika-fetajuustotahna.aspx on osoite mistä tämä sai alkunsa. Lindhalsilla näyttää olevan aika kattava kokoelma erilaisia jugurttireseptejä jos tykkää jugurtista, mie tykkään ainaki! Ihmettelen myös, että Suomesta ei saa jugurttijäätelöitä kaupoista, tiedän kyllä että pääkaupungissa niitä on saatavilla mutta että tässä jäätelöhullussa maassa ei saa kaupoista jugurttijäätelöä! Jollakin olisi siinä kyllä bisneksen paikka. 



tiistai 4. kesäkuuta 2013

Tämä on uusi osoitteeni! Tervetuloa vanhat ilovefood lukijat ja myös kaikki uudet kaverit!

Hei!

Joku on jo ehkä huomannut, että täältä puuttuu kuvia ja onpahan tekstitkin miten sattuu.
Olen pitänyt blogia lilyssä nimellä I Love Food, ja nyt olen siirtymässä tänne bloggeriin. Ja tosiaan, kuvien kanssa hieman ongelmia tässä, joudun siirtämään ne manuaalisesti yksi kerrallaan ensin omalle tietokoneelleni jost olen ne jo kertaalleen poistanut, ja sieltä sitten tähän osoitteeseen! Mutta tosiaan kaikki reseptit olen jo siirtänyt tänne.

http://www.lily.fi/blogit/i-love-food on vanha osoite josta voit sillä aikaa käydä katsomassa resepteihin liitettyjä kuvia! Bloggerissa ei ollut mahdollista käyttää ilovefood-nimeä, joten otin uudeksi nimeksi Soppakeittiön. Värit ja muut saatan vielä vaihtaa matkan varrella, mutta osoite tulee nyt säilymään täällä.

Mutta sillä välin tervetuloa! Ja lupaan alkaa postailemaan hieman useammin :)

Nautitaan nyt lämmöstä ja tuoreista varhaiskesän antimista!