Täytettyä possun filettä, vihanneksia ja uusia perunoita folionyytissä

Mietittiin eräs päivä miehen kanssa, että tekisipä mieli grillata vaan ei jaksa lähteä anoppilaan sitä suorittamaan. Teimme siis kotona uunissa folionyyteissä perunat, fileen jonka täytimme aurajuustolla, pähkinärouheella ja kevätsipulin varsilla, sekä kuvassakin näkyviä vihanneksia sekä onpa poseeraamaan päässyt yksi luomu-bratwursti jonka ostin kokeeksi. Oli hyvää, suosittelen..

Folionyytit uusista perunoista

• foliota
• öljyä
• perunoita siivuina
• kevätsipulia/sipulia/valkosipulia
• suolakurkkuja kuutioina
• suolaa, pippuria, sinappia

Sekoita kaikki kulhossa. Leikkaa foliosta osioita, laita pohjalle öljyä ja peruna"salaattia" päälle. Taita foliot kiinni ja nosta uuniin 250 asteeseen.

Täytetty possun filee

• possun sisäfilee, maustamaton
• aurajuustoa/vuohenjuustoa
• pähkinöitä rouhittuna (esim. cashew, pistaasi, vaikka maapähkinä tai mantelikin)
• kevätsipulinvarsia hienonnettuna
• sinappia, suolaa, pippuria

Possun sisäfilee leikataan veitsellä auki, siis pituussuunnassa niin, että saat siitä sellaisen leveän, neliön muotoisen. Vähän kuin kääretortun tekisit! 

Sitten mausta filee kunnolla jokapuolelta suolalla ja pippurilla sekä sisäpuolelta sinapilla. Lisää murustettua aurajuustoa, pähkinäruohetta ja kevätsipulia. 

Rullaa file kiinni, ja kiinnitä se jollain :) Me käytimme grillitikkuja joista leikkasimme leathermanilla pienempiä tikkuja. Myös tarkoitukseen sopivaa lankaa löytyy ruokakaupoista. Jos käytät lankaa, kierrä sitä fileen ympäri, tee solmu ja toista.

Paista file kuumalla pannulla voi-öljyssä joka puolelta, ja nosta uunivuokaan. Tökkää paksuimpaan kohtaa lihaa (ei täytettä) sisälämpömittari, ja säädä se 60 asteeseen. Laske uunin lämpöä nyt 200 asteeseen.

Uunivihannekset

• paprika
• kesäkurpitsaa
• tuoretta timjamia (ikkunalaudalta, hih)
• oliiviöljyä
• kevätsipulia

+ yksi yksinäinen luomu-bratwursti

Pilko vihannekset reiluiksi paloiksi, mausta ja kaada possun viereen vuokaan. Lisää vielä yksi bratwursti jos haluat :D

Possu on valmis kun mittari huutaa! Silloin nostat possun uunista ja käärit folioon, nostat uunin lämpötilaa hetkeksi (10-15 min.) 250 asteeseen ja sitten myös perunat ja vihannekset ovat valmiita.

Ananasta, lakritsaa ja vaniljaa

Grillattu ananas, lakukastiketta ja vaniljajäätelöä

• tuore ananas
• lakukastiketta joko vamiina tai itsetehtynä (lakuja ja kermaa sulatetaan kattilassa miedolla lämmöllä, mielellään esim. kick-lakuja)
• vaniljajäätelöä

Hei grillikausi on viimein alkanut! Me so happy :)

Ja grilliruokiahan on vaikka millä mitalla. Niistä lisää myöhemmin. Aloitankin siis naisen logiikalla grilli-jälkiruoista!

Tämä varsinkin oli ihanata, raikasta, jännää ja kesäistä!  Ja superhelppo jälkkäri, kun grillauksen jälkeen on monesti kaikkensa antanut olo, niin ananas vaan siivutetaan ja heitetään grilliin, käännetään välillä ja saa tosiaan grillata niin että ovat ihan pehmoisia ja osittain jopa mustuneita! Lakukastike sopii älyttömän hyvin ananaksen kaveriksi, ja jätski vaan kuuluu kesään, plus että lämmin ananas + kylmä jäätelö-combo on toimiva!

Toinen grilli-jälkkäri joka on mainitsemisen arvoinen, on banaani. Banaanin kuoreen vedetään pitkää viilto, ja sinne tungetaan jotain suklaata, esim. Pätkistä tai tummaa suklaata/maitosuklaata. Sit kuori laitetaan takas kiinni ja nostetaan grilliin niin että viilto jää ylöspäin ettei ne suklaat valu sinne grilliin. Kun suklaa on sulanut, banaanin nostetaan lautaselle ja viereen kauhaistaan kunnon jäätelöpallo (vanilja toimii aina) ja lusikalla sitten kaivetaan sitä ihanuutta sieltä banskusta....mmmm

Lohta "Thai Style"

Lohta "Thai Style"

Lohta saa usein edullisesti, ja se on ihan hyvää perusruokaa johon kyllä aika äkkiä kyllästyy jos tekeen aina samoja ruokia siitä. No, meillä oli kaapissa valmiina kaikenlaisia thai-tyyppisiä mausteita joten tehtiin tällainen "uunilohi" johon kylläkin ensin paistettiin nahka rapeaksi, nostettin nahka lohen viereen jotta loheen saatiin kunnolla mausteita pintaan ja lopuksi koko hässäkkä uuniin. Toiset eivät pidä kalan nahkasta, mutta minusta se on ehdottomasti eräs parhaita osia kalasta. Tosin olen kuulemma syönyt lapsena myös kalansilmiä kuin karkkia, mutta ei siitä sen enempää.. 

• lohta noin 150-200 g per syöjä
• seesaminsiemeniä
• seesamöljyä
• limeä
• katkiksia jos haluaa
• valkosipulia
• tuoretta inkivääriä
• tuoretta chiliä
• kevätsipulia
• suolaa
• ruokokidesokeria

Eli homman nimi on siis se, että kala paistetaan voissa melko kuumalla pannulla nahka alaspäin, ja sitten otetaan pannulta ja laitetaan uunivuokaan, nahka irti ja viereen. Mausteet hienonnetaan ja sivellään kauttaltaan. Seesaminsiemenet kantsii tosin ripotella jo ennen paistamista, että ne paahtuvat myös ja tarttuvat kiinni nahkaan. Sit uuniin until done, menee jotain reilu kymmenen minuuttia ja joku  175-200 astetta... 

Huomaa annoksen thaimaalaisittain leikatut koriste tomaatit ja kurkut :D