Joulu-herkku ideoita?

Ennen joulua on kiva leipoa, keitellä hilloja tai pyöritellä suklaatryffeleitä. Saa hyvän syyn olla kotona koko päivän ja puuhastella omissa oloissaan... Siis kivaa tämä on silloin kun on aikaa ja intoa puuhaan. Ja jos ei ole kumpaakaan edellä mainituista, niin onneksi nykyisin kaupoista saa ihania siirappeja, hilloja ja muita erikois ruokatarvikkeita.

Tänään olen keittänyt omena-vanilja-kaneli-hilloa, omena-inkivääri-lime-hilloa sekä leipaissut kardemummapipareita. Lisäksi olen arponut, josko jaksaisin tehdä tryffeleitä tai rocky roadia....  Koska menemme vanhempieni luokse joulun viettoon, perinteisiä jouluruokia minun ei tarvitsekkaan juuri laitella. Erilaiset hillot, tryffelit tai vaikka saaristolaisleivät on mielestäni kuitenkin hauskoja joulutuliaisia, ja vähän vaihtelua perinteisiin konvehtirasioihin. Lisäksi niiden ainekset eivät maksa juuri mitään, riippuu tietenkin mitä tekee. Esimerkiksi omenahilloa saa aika monta purnukkaa muutamalla eurolla. Ja purnukatkin voivat olla vaikka vanhoja hunajapurkkeja.

Nyt olen tässä vain miettinyt, että mitä muita herkkuja voi jouluksi valmistaa, poislukien perinneruuat kuten laatikot ja rosollit?

Sinappimajoneesia? Jos tekisi itse majoneesin johon maun mukaan sinappeja, dijonia jne...
Vaivaamatonta leipää? Klassikko toimii aina, myös kinkun kanssa.
Blinejä? Lisukkeet käyvät kalliiksi, jos lähtee ihan mäti-linjalle...
Itsetehtyä glögiä? (ajatuksissa omenaglögi 1 tai omenaglögi 2...)

Mutta yksi asia on varma. Luumuihin en koske. Mikä siinä on, että jouluisin pitää syödä kuivattuja luumuja tai luumuhilloa, tai niistä tehtyä esim. luumumoussea? Kuka syö luumuja koskaan muulloin, tai kuka pitää luumujen mausta? Ja nyt ei siis puhuta tuoreista luumuista. Anteeksi nyt vaan ko mieleni pahoitin tästä.

Jos tulee mieleen jotain hyviä joulu-herkkuja joita voi viedä tuliaisinakin, saa vinkata!
Ihanaa joulunodotusta :)

Linssikeitto

Helppo, halpa ja nopeahko. Ne voisivat olla linssikeiton tuntomerkit mikäli se olisi karkumatkalla oleva rikollinen.

Linssikeitto (kahdelle)

• vihreitä linssejä muutama desi
• sipuli hienonnettuna
• pekonia pieninä paloina
• valkosipulinkynsi siivutettuna
• porkkana paloina
• lihaliemifondia/kasvisliemifondia/suolaa
• laakerinlehti
• 3 maustepippuria
• srirachaa (vaihtoehto: tuoretta chiliä kuullotusvaiheessa)
• ketsuppia (vaihtoehto: tomaattipyrettä ruokalusikallinen kuullotusvaiheessa)
• juustokastikkeen jämät (noin 1 dl) (korvaa tämä lorauksella kermaa tai koskenlaskija nokareella tai kookoskermalla tai jätä pois)
• yrttimausteita, currya, paprikajauhetta...

Kun tulee nälissään kotiin ja tajuaa, että kaapissa ei ole mitään lihaa. Ensimmäinen ajatus, että jaahas, pakko lähteä kauppaan! Mutta onko oikeasti? Eikö tavallinen lihansyöjä voi joskus voi syödä kasvisruokaa? Nyt joku miettii että hetkinen, pekoni ei ole kyllä ennen ollut kasvis. Ei olekaan, mutta se sopii tähän tosi hyvin ja kun sitä oli pari siivua kaapin perällä heitin ne tottakai sekaan :)

Linssejä ei tarvi liottaa, riittää huuhtelu. Sitten ne voi laittaa kattilaan kiehumaan veteen, jossa suolaa tai lihaliemifondia. Paistinpannulle pekonipalat, käristele kunnolla, alenna lämpöä ja lisää sipuli ja porkkana kuutiot. Kuullota, lisää valkosipuli, vähän curryä ja paprikajauhetta. Kuullota hetki, varo ettei pala. Kaada koko sekasotku linssien sekaan. Lisää laakerinlehti ja pippurit. Laitoin kaapista tortilloja varten aiemmin viikolla tekemäni juustokastikkeen jämät sekaan, mutta voit laittaa esim. kermaa tai koskenlaskijaa. Joku jopa kookoskermaa, mutta en minä. Lisää turaus srirachaa ellet käyttänyt tuoretta chiliä sekä turaus ketsuppia. Heitä sekaan vielä yrtteja, joko jotain sekoitusta tai oreganoa/timjamia/meiramia/yms. Anna kiehua pienellä lämmöllä kunnes porkkanat ja linssit ovat kypsiä, noin 15 minuuttia.

Nautiskele vaikkapa vaivaamattoman leivän kanssa!

Raparperimuffinssit

Lisää raparperia! Kävin tyhjentämässä anopin raparperipuskat samalla kun mies tyhjensi postilaatikon, ja hetken googlettelun jälkeen päätin tehdä muffinsseja. Mutta kertokaa mulle mikä ero on muffinssilla ja cup cakella..? Onko cup cake aina kuorrutettu jollakin?

No tämä on siis HS:n reseptin mukaan tehty, mutta päälle tuleva crumble on täältä. Ja alkup. reseptin nimi on siis raparperikuppikakut...

Raparperimuffinssit

Muffinssitaikina

• 120 g huon.lämp. voita
• 2 dl sokeria 

• 2 isoa kananmunaa

• 3,5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria

• 150 g creme fraichea (1 prk)
• 2,5 dl raparperia pienenä kuutiona

Laita uuni 175 asteeseen. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää vaahtoon munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne sekaan ja sekoita samalla sekaan creme fraiche ja raparperit. Tässä vaiheessa ei saa enää vatkata tai vaivata taikinaa vaan esim. kädellä sekoittaa nopeasti sekaisin. Jos vaivaat liikaa, muffinssit voivat sitkistyä kuulemma!

Jaa taikina n. 14 muffinivuokaan.

Kanelicrumble

• 1,25 dl sokeria
• 0,8 dl jauhoja
• 0,6 dl huon.lämp. voita
• 1,5 tl kanelia

Nypi kaikki sekaisin keskenään ja jaa muffinssien päälle.

Paista 175 asteessa toiseksi alimmalla tasolla n. 25 minuuttia. Käännä peltiä välillä jos uunisi paistaa epätasaisesti.

Tähän päälle voisi pursottaa tai levittää jonkunlaisen kuorrutuksen, tuorejuustosta (kuten porkkanamuffineissa) tai esim. kermavaahdosta ja valkosuklaasta! 

Tai sitten jätskiä tai vaniljakastiketta kylkeen vaan :)